夏季吃苦瓜、絲瓜、黃瓜、番茄、芹菜、茄子、生菜等蔬菜比較好。夏季天氣炎熱，飲食宜清淡、苦寒且易消化的食物為佳。同時，夏季是蔬菜生長旺盛的時候，多吃蔬菜對身體好，苦味菜有著很好的消暑下火作用，涼拌菜口感清爽。

1、苦瓜

苦瓜是一種非常適合夏天食用的蔬菜，它的口味甘苦，成熟期正值盛夏，口感苦口不苦心，可以增加食欲。同時，苦瓜有著豐富的營養(yǎng)價值，可以清熱瀉火、健脾開胃，可以做苦瓜炒蛋、清炒苦瓜、涼拌苦瓜食用。

2、黃瓜

夏季是黃瓜豐收的季節(jié)，它也非常適合夏天食用。黃瓜中含有豐富的營養(yǎng)成分，并且其口感清脆，不管是涼拌還是炒食都非常的美味。黃瓜可以做清炒黃瓜、雪碧泡黃瓜、酸辣黃瓜條、涼拌黃瓜等。

3、番茄

番茄也是夏天非常受歡迎的一種蔬菜，它不僅可以生吃，還可以炒菜、煮湯，甚至可以加工成番茄醬食用，有著豐富的營養(yǎng)價值。番茄可以做番茄炒蛋、酸辣湯、番茄肥牛、番茄豆腐湯、番茄雞蛋面等。